据不完全统计，目前全国有各类酒店旅馆9000多家，酒店人才缺口超过10万。分析人士估计，到2010年，上海酒店业人才缺口约在50万，高星级酒店专业人才更是青黄不接
近几年，中国各地纷纷成立酒店管理学院。
去年4月，天津市政府斥资2.2亿元兴建的佛罗里达州立大学（FIU）天津酒店及旅游管理学院建设完成。
去年8月，香格里拉廊坊管理培训中心首次对外公开招生，经过该酒店专业培训的学员将有机会留在集团内工作。
今年9月，四川美仑国际酒店及旅游管理学院与荷兰CHN大学签约合作，该总投资8.5亿元人民币项目的启动运作旨在培养既通晓国际规则又熟悉中国国情的酒店管理人才。
近日，由英国洲际酒店集团、澳大利亚威廉安格力斯学院、BOX HILL学院以及上海大学联合成立的“洲际酒店集团英才培养学院”在沪正式开学。
与此同时，高端酒店行业的人才争夺战已经打响。
数十万人才缺口显现
“这几年高端酒店在华扩张奇快， 几个月内在同样的商圈区域会有数家酒店开业，这使得酒店人才尤其是中高管理层相当紧缺。”上海锦江国际集团酒店事业部人员赵焕焱告诉记者。
其实，近日洲际酒店集团投资办学的目的很明显，因为到2008年其要将中国区酒店数量从目前的57家提升到125家，人才储备势在必行。
法国雅高酒店集团近期也表示，到2008年在中国区要新增35家“宜必思”酒店和13家五星级“索菲特”酒店。
由于看好世博、奥运商机，具有在华大量扩张计划的酒店集团举不胜举。
据不完全统计，目前全国有各类酒店旅馆9000多家，酒店人才缺口超过10万。
以上海为例，截至今年1月，上海的高星级酒店总数达到65家，星级酒店总数365家，星级酒店人才从总量上看有较大缺口。
分析人士估计，到2010年，上海酒店业人才缺口约为50万，高星级酒店专业人才更是青黄不接。
此类现象在新开酒店中，更为凸显。
新加坡首富郭令明进军中国的首家五星级酒店——上海千禧海鸥大酒店（下称“千禧”）近期在沪开业。
“对于新开酒店，采购和人力资源是两大问题。”该酒店人事经理徐雅珍告诉《第一财经日报》，由于前期准备和酒店运营目标，新开酒店需要60％~70％的成熟经验型员工，人员缺乏问题在很多新开酒店相当明显。
千禧当初在人员招聘方面花了很大精力。由于上海千禧海鸥大酒店是“千禧”进军中国的首店，其后该品牌酒店扩张的进度在很大程度上会参照首店状况进行部署，这使上海首店的人力资源部压力倍增。
“经过很大努力，目前酒店经验型人员比例达到60％以上，算是新开酒店中比例很高的了。” 徐雅珍表示。
纳贤才酒店各施各法
“现在一个有2~3年酒店经验的人，一出去马上就被其他酒店抢走了。”洲际酒店集团大中华区品牌公关及传媒经理陶悦告诉《第一财经日报》。
陶悦认为，高端酒店对人才的要求是高于其他行业的，所以经验型人才相当难找，简单的高薪策略未必有效,“目前上海高端酒店里，开出年薪10万元招聘不到一个厨师长是常事。”
于是酒店集团都各施各法，广纳贤才。除了洲际的学院合作法，集团自身人力体系也很重要，法国雅高和美国万豪就是典型代表。
“我们需要让员工体会到我们的企业文化是将员工放在重要地位。”上海JW万豪酒店人力资源总监Chong Shiao Wei告诉《第一财经日报》。万豪有一套完整的员工培训体系，让员工有机会到集团下属的其他酒店进行实践交流，且对员工有一项个人升职发展计划，让员工体会到加入万豪工作是有发展前景的。
雅高酒店集团目前也在策划关于酒店员工个人发展和培训的计划，希望以此来留住核心员工并吸引其他优秀人才加入雅高。
上周，由上海越洋房地产开发有限公司巨资投资的“璞丽”精品酒店居然宣布聘请来了迪拜七星级帆船酒店的开幕总经理Philippe H. Charraudeau任该酒店总经理。
越洋房地产董事兼首席代表陈明煌透露，像Philippe H. Charraudeau这样的高端经验型人才不是单纯高薪就可以找来的。“我们前期专门请他来考察，并承诺今后会将‘璞丽’酒店加入世界一流酒店组织（The Leading Hotels of the World），有了这样的前景计划，他才肯加入。”
另外，高层亲力亲为招聘法也是一招。
“我最近到松江大学城内的一些学校演讲，告诉大学生酒店管理的理念。”上海世贸佘山艾美酒店总经理李振兴表示，在亲自演讲之后，果然起到不错的效果，之后其还亲自面试了若干大学生，并将最终入围的大学生作为酒店的储备人才。
徐雅珍也向《第一财经日报》透露，目前酒店正谋划捐助一些品学兼优但经济条件不好的学生念书，而这些学生可能成为千禧今后的员工。“假如这些学生日后为我们集团服务，其对企业的忠诚度会相当高。”
